ARS AVI garantisce ai clienti un processo di spremitura a freddo a ciclo continuo, metodo per ottenere un olio extravergine di altissima qualità. La molitura avviene entro 24 ore dalla raccolta delle olive in modo che il frutto, delicatamente pressato, produca un olio di prima scelta.
Il processo avviene all'interno di serbatoi in acciaio inox, che garantiscono una perfetta lavorazione e conservazione del prodotto. Non viene effettuata nessun tipo di filtratura.